As padarias vão comercializar mais um tipo de pão de sal a partir do próximo mês. O produto,que recebeu o nome de pão brasileiro, será feito à base de fécula de mandioca. A expectativa entre o setor é que o novo pãozinho de sal custe 20% menos do que o tradicional pão francês.

Atualmente, na Grande Vitória,a média do preço do pão de sal varia de R$ 6,80 a R$ 8,20 o quilo. A nova receita do pão vai adicionar fécula de mandioca - que é extraída da mandioca e processada a partir de grãos ricos em amido - à farinha de trigo.

Em relação ao sabor e à textura,o pão brasileiro deverá ser semelhante ao francês. Segundo o presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Espírito Santo (Sindipães), Flávio Bertollo, o governo federal vai dar isenção de imposto aos panificadores que comercializarem o novo pão. "A isenção dos impostos por parte do governo é uma forma de introduzir umnovo produto e incentivar o consumo. É o consumidor que vai sair ganhando com o pão mais barato", disse.

Bertollo explicou que o pão brasileiro é um projeto da Associação Brasileira da Indústria de Panificação (Abip), mas as padarias não serão obrigadas a comercializar o produto. "O novo pão será lançado no próximo mês, mas o formato ainda não foi definido pela Abip. Acredito que será bem semelhante ao pão francês", adiantou.

PANSHOW
A 10ª Feira de Panificação, Confeitaria e Cafeteria do Espírito Santo (Panshow), que ocorre no Centro de Convenções de Vila Velha,termina hoje.

Fonte: A Tribuna