Empresários e profissionais da panificação e confeitaria estão em contagem regressiva para a 9ª PanShow - Feira de Panificação, Confeitaria e Cafeteira do Espírito Santo, o mais importante evento do setor no Estado e uns dos maiores do Brasil. A PanShow 2008 será realizada na próxima semana, de 03 a 05 de junho, no Pavilhão de Carapina, na Serra, com a expectativa de reunir um público de cinco mil pessoas para conferir novas receitas, técnicas, equipamentos e produtos do segmento. 

Na programação da 8ª PanShow, que traz como tema "A receita certa para oi sucesso do seu negócio", além da Feira de Produtos & Tecnologia da Panificação, com oito mil metros quadrados de exposição, haverá 21 cursos de capacitação e atualização e seis palestras, com foco na profissionalização, inovação e na competitividade do setor. O evento, direcionado para empresários, estudantes, gestores de padarias, confeitarias e cafeterias, e empresas fornecedoras de matéria-prima e tecnologia, debaterá questões como a segurança alimentar, eficiência energética e as inovações no setor de panificação.

O Salão do Café mais uma vez marcará presença na Feira e trará como novidade aulas shows com as mais diversas receitas de café. Será realizado também o 2º Curso de Barista. O objetivo é que visitantes e expositores aprendam a conhecer a qualidade do café através do olfato e da degustação

Uma iniciativa de sustentabilidade será o lançamento das sacolas ecológicas. Cerca de dez mil embalagens, feitas em algodão cru, substituindo as sacolas de plástico, serão distribuídas para os visitantes do evento. A ação, que tem o objetivo de reduzir a degradação ao meio ambiente, deve retirar de imediato 1,5 milhão de sacolas de circulação no mercado da Grande Vitória.

Os concursos Padeiro Nota 10 e Confeiteiro Nota 10 continuam na programação da Feira. As inscrições podem ser realizadas pelo telefone (27) 3329-8635. A Panshow é uma realização do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Espírito Santo (Sindipães) e da Associação da Indústria e Confeitaria do Estado do Espírito Santo (Aipães), e a organização da Rota Eventos.

PROGRAMAÇÃO

Dia 03 de junho

Cursos:

14h às 16h - Soluções práticas para rotisseria. Ministrante: Bunge

14h às 16h - Confeitaria a base de chocolate. Ministrante: Garto

14h às 16h - Conceito moderno de melhorador verso pães especiais. Ministrante: Sorvepan

17h às 19h - Sobremesas e mousses e petitgateau. Ministrante: Diskpan

17h às 19h - Decorações em tortas. Ministrante: Bunge

17h às 19h - Novos conceitos em tortas geladas. Ministrante: Sorvepan

19h às 21h - Confeitaria a base de chocolate. Ministrante: Garoto

17h30 - Posse Solene da Nova Diretoria Sindipães-Aipães

18h30 - Case Sacola Ecológica - Projeto premiado pela FGV

Dia 04 de junho

Cursos:

14h às 16h - Confeitaria clássica. Ministrante: Bunge

14h às 16h - Pão com fibras. Ministrante: Buaiz

14h às 16h - Conceito moderno de melhorador verso pães especiais. Ministrante: Sorvepan

16h às 23h - Concurso padeiro e confeiteiro Nota 10. Ministrante: Sindipães

17h às 19h - Pizzas e salgados. Ministrante: Bunge

17h às 19h - Novos conceitos em tortas geladas. Ministrante: Sorvepan

19h às 21h - Massa folhada e salgados fritos com gordura zero trans. Ministrante: Diskpan

Palestras:

16h00 - "A vida tem a cor que você pinta", com Izabel Souza

17h30 - "Gestão do alimento seguro em panificação e confeitaria", com Cláudia Câmara de Jesus Windler

Dia 05 de junho

Cursos:

14h às 16h - Padaria temática. Ministrante: Bunge

14h às 16h - Reduzindo custos sem perda de qualidade na panificação. Ministrante: Tangará

14h às 16h - Conceito moderno de melhorador verso pães especiais. Ministrante: Sorvepan

17h às 19h - Tortas e recheios. Ministrante: Diskpan

17h às 19h - Reduzindo custos sem perda de qualidade na confeitaria. Ministrante: Tangará

17h às 19h - Novos conceitos em tortas geladas. Ministrante: Sorvepan

Palestras:

16h00 - "Eficiência energética na panificação reduzindo custos de energia na padaria", com Marcello Mendes Medeiros

17h30 - "Retenção de Talentos na Panificação", com Marisleydi Gonçalves da Silva Kopernick del Maestro