Além das receitas de bolos,pães e tortas, durante a 9ª edição da PanShow,as empresas aproveitam
para lançar produtos que chegarão diretamente aos consumidores ou vão fazer a diferença nos alimentos consumidos pelas famílias nas padarias e mercados.

A maior parte das delícias lançadas são alimentos mais naturais e saudáveis, além de agilizarem o dia-a-dia nas cozinhas. É o que pretende o purê de batata em pó, que, como explica o chef Glauco Sansoni, fica pronto em cinco minutos e auxilia no preparo de diversas receitas. "Basta acrescentar água quente e deixar cinco minutos que o purê está pronto, não precisando de leite, manteiga nem da própria batata", disse. O purê de batata em pó já pode ser encontrado no mercado em embalagens de 800 gramas,que rendem 4 quilos de purê, por R$ 12,50.

O sócio da Diskpan, José Carlos Pin, mostra também as misturas para deixar as tortas mais firmes, permanecendo saborosas. "A solução deixa a torta mais firme, em novos formatos, e com sabores variados", mostrou Pin, ressaltando que esse produto será vendido somente para panificadoras. Dar um um novo sabor e consistência às tortas também é o objetivo da Sorvepan, que está lançando uma pré-mistura para deixar as tortas geladas doces mais úmidas e cremosas. "A partir dessa mistura, a massa de pão de ló absorve 150% da calda doce, deixando a torta mais cremosa e úmida.

Geralmente, os tradicionais pão de ló absorvem só 40% da calda", ressaltou o proprietário da Sorvepan, Aurélio Penna Rocha. Na parte de pães, entre os principais lançamentos estão as farinhas de trigo integrais e com fibras. Diferente da farinha de trigo branca e tradicional, as novas farinhas possuem mais vitaminas, são mais saudáveis e têm alto teor de fibras.

A Bunge Alimentos e a Buaiz Alimentos estão lançando farinhas deste tipo no evento. O produto é voltado somente para padarias.

Fonte: Tribuna